中國做為一個美食大國，烹調(diào)種類和方式很多，無論是在餐館或是家庭中的烹調(diào)方法更是南北各異，也是受各國所贊揚的。每個家庭都有自己烹調(diào)就餐方式，各家都要貯備糧食、蔬菜、調(diào)料、廚房炊具及就餐器皿等廚房物品。

通常家庭中住房的廚房設(shè)計，面積都是比較窄小，已不能滿足現(xiàn)代生活的要求，要想解決廚房面積不足的辦法，最好是用柜廚把廚房的空間有效的利用起來。一般制作飯菜工作即洗滌，烹調(diào)和貯藏三個部分。要合理的安排這三者關(guān)系，關(guān)鍵是灶臺高度。灶臺高度指鍋底與灶臺相接處的高度。

目前一般人體工程學(xué)書刊上介紹歐洲數(shù)據(jù)偏高，日本的數(shù)據(jù)又偏低，接身高170m考慮，灶臺應(yīng)為80mm為宜，也可按身高適當(dāng)增減。操作臺應(yīng)與灶臺高度一致+傲面食的工作臺更不宜過高。

洗滌槽高度亦與灶臺相同。排油煙機的高度應(yīng)按各種型號的要求安裝。

操作臺上方設(shè)置吊柜，上部高度可與天棚連結(jié)，上部可與睢高相同。一般在150至155之間為宜。或者與我國市場的排油煙機安裝高度相同，吊柜最上部可存放體輕而不經(jīng)常使用的物品。常用的物品放在中閭格內(nèi)。

操作臺灶臺與洗滌槽的上部同時封閉起來，作為貯藏柜，放置鍋及體重的物品。

櫥柜布置在室內(nèi)長而窄的房間時可用一字型布置在稍大的室內(nèi)可布置成L型，墻面也可較多的得到利用。另外有條件者亦可布置成雙排或U型。

廚房與餐室臺井布置。在廚房面積可能時，這樣便于傳遞食物，烹調(diào)就餐也能緊湊。

餐室家具，隨著物質(zhì)生活極大豐富的今天，餐室家具需用量驟增。如日本的家庭平均都有日式餐事，歐式餐室，有的還加上中國式餐室。因此，日本的餐室家具占家具生產(chǎn)量的35％，其昂貴的餐室家具有時要超出臥房及起居室家具的價格。

勝芳家具網(wǎng)引：合理利用好廚房的空間，做好收納工作才可以體現(xiàn)現(xiàn)代家居生活的便捷性。