兒童做為一個比較特殊的群體，他們是正處于生長發(fā)育時期，因?yàn)樯眢w在成長階段會影響一生，所以健康飲食十分重要。在他們的平常生活中，由于不注意飲食的健康，招致疾病，甚至帶來終生的病患也是常有的事。

研究表明，在經(jīng)常掃除的家庭中，孩子會患腹痛、腹瀉等腸道疾病的風(fēng)險比其他家庭高出38%。這是因?yàn)?，在大掃除中，難免要洗洗涮涮，電視、家具、窗戶等家庭用品的保潔更是少不了。通常人在擦完一件物品后，不清洗抹布就會擦第二件，直到把該擦的東西都擦完，才會徹底清洗一遍。而這時，抹布上就會集聚大腸桿菌、沙門氏菌等各種細(xì)菌。在調(diào)查中，一個家庭主婦使用的抹布上藏有高達(dá)上百萬個細(xì)菌。而抹布所經(jīng)之處，如沙發(fā)、床頭等，也是最“危險”的地方。特別是2歲以下的孩子，總喜歡爬來爬去，實(shí)驗(yàn)表明，這一時期的孩子伸手入口的頻率達(dá)到每小時80次以上，這就意味著孩子很容易受到任何一種細(xì)菌的感染，從而影響孩子健康。

——兒童健康知識

蔬菜方面：

①不宜多吃菠菜。菠菜中含有大量鐵劑與各種維生素，有很多人認(rèn)為多吃菠菜可補(bǔ)血，有助兒童發(fā)育。其實(shí)不然，菠菜中鐵的含量雖高，但身體難以吸收。相反，菠菜卻會奪去兒童發(fā)育所需的鈣質(zhì)，這是因?yàn)椴げ酥羞€含有大量的草酸，草酸入身體后，遇到胃中的其他食物里的鈣，便會凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣，而嬰兒的骨骼與牙齒生長發(fā)育卻離不開大量的鈣。因此，菠菜不宜吃多，尤其是兒童更是如此。

②忌讓兒童吃生的荸薺與菱角，因?yàn)檩┧j與菱角均生長于池塘、水塘或沼澤之中，極易受姜片幼蟲侵染，進(jìn)入體內(nèi)后，寄居于腸中，借腸內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)，很快發(fā)育為成蟲，進(jìn)而引起腸粘膜炎，危害身體健康；尤其是兒童，還會因此導(dǎo)致全身性發(fā)育不良，不可不慎。

因此，有孩子的家庭，最好不可以頻繁打掃衛(wèi)生，建議2—3周做一次深度保潔;對于不同家具要用不同的抹布，像桌子、床頭等孩子最容易接觸到的地方，應(yīng)該用消毒后的抹布進(jìn)行清洗。

調(diào)味方面：

①忌多食動物油。脂肪是身體重要的組成部分，它提供機(jī)體熱能的最主要的來源，對兒童來說脂肪可提供35％左右的熱，脂肪可分為油與脂，呈液體狀為油，呈固體狀為脂，不論油或脂均由脂肪酸與甘油組成，植物油所含的脂肪酸多數(shù)是不飽和脂肪酸，而動物油所含的脂肪酸多數(shù)是飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是神經(jīng)發(fā)育、髓鞘形成所必需的物質(zhì)，不飽和脂肪酸供應(yīng)不足，就會導(dǎo)致幼兒體重下降。而飽和脂肪酸卻會在血管壁沉積，為血管硬化打下基礎(chǔ)，因此忌多食含飽和脂肪酸的動物油。

②忌食過咸的食物。食鹽對嬰兒或兒童的危害是鈉元素過多攝人，由于兒童腎還沒有發(fā)育成熟，無力排出血中過多的鈉，因而容易使鈉鹽潴留。兒童食鹽過多，也會發(fā)生高血壓，而且鹽分過分的攝入，還會引起體內(nèi)鉀質(zhì)的喪失（主要從尿中排出），而鉀在身體活動時，對肌肉（包括心?。┑氖湛s、舒張起重要作用。如鉀喪失過多，會引起心肌衰弱，甚至死亡，所謂“嬰兒搖籃死亡”便是這樣產(chǎn)生的，不可不慎。

③忌生食醬油。有些年輕的媽媽常讓兒童用生醬油拌入飯中喂食，這是極不衛(wèi)生的，易因此造成腸道傳染病，因?yàn)獒u油在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中，常因衛(wèi)生條件不良而造成污染?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，傷寒桿菌在醬油中能生存29 天，痢疾桿菌生存2 天，不經(jīng)加熱就用生醬油來拌飯、拌菜讓兒童吃，就有患病的危險。

營養(yǎng)食物：

①忌過多吃雞蛋。雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品，但不是吃得多就好。其實(shí)兒童所需的雞蛋每天一只就足夠了，超過必要量腸胃便難以負(fù)擔(dān)，結(jié)果便導(dǎo)致消化吸收功能的障礙，引起消化不良與營養(yǎng)不良。此外，雞蛋還有發(fā)酵特性，如兒童皮膚生瘡化膿，吃了雞蛋會使化膿加劇。一、二歲的兒童，體內(nèi)各器官都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化器官，更經(jīng)不起刺激。雞蛋是一種難消化的食物，給兒童吃雞蛋切忌過量。

②忌食含人參的食品，人參是保健食品，目前有些特種加藥食品中加了人參的占30％左右，如人參糖、人參餅干、人參奶粉、人參麥乳精、人參可樂等，祖國醫(yī)學(xué)主張不用人參給兒童治病，因?yàn)槿藚⒂写龠M(jìn)性激素分泌的作用，兒童吃了會發(fā)生性早熟，嚴(yán)重影響兒童的正常發(fā)育，故切忌隨便給兒童吃含有人參的食品。

飲料方面：

①不宜多食冷飲。冷飲對胃腸平滑肌刺激會引起強(qiáng)烈收縮，導(dǎo)致腹疼，并減弱消化食物的能力，甚至嘔吐，停食等癥狀。

②忌在牛奶中加米湯。這是由于牛奶中含有多種營養(yǎng)成分，而米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里，含有一種脂肪氧化酶，會破壞牛奶中含量很高的維生素A，而兒童維生素A 的攝取主要依靠乳類食品，如維生素A 長期不足，會導(dǎo)致兒　　童發(fā)育遲緩，體弱多病。因此，忌在牛奶中加米湯、糕于粉。

③忌給兒童飲過濃的茶。濃茶會影響胃酸分泌與刺激胃粘膜引起胃功能失調(diào)，還會妨礙腸道對鐵質(zhì)的吸收，引起缺鐵性貧血，特別是兒童腸道發(fā)育還不十分健全，飲濃茶則更有害。

果品方面：

①不宜多吃糖：糖是身體必需物質(zhì)，但食糖過多，會給身體帶來壞處，特別是兒童，食糖過多會影響骨骼發(fā)育，易使牙齒脫鈣、溶解，形成齲齒，糖還會抑制消化液的分泌而影響食欲，并影響蛋白質(zhì)的攝入。

②不宜多吃罐頭。罐頭制作中常加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等，這些人工合成物，對成人健康影響不大，但對兒童來說，由于他們發(fā)育未健全、成熟，身體各組織對化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)及解毒能力低。常食用罐頭，勢必加重臟器的解毒排泄負(fù)擔(dān)，影響身體的健康與發(fā)育，甚至還會因某些化學(xué)物質(zhì)的逐漸積蓄而引起慢性中毒。同時，罐頭中的維生素經(jīng)過加熱等處理及存放時間過長，也會損失。因此，兒童以吃新鮮水果為好，少吃或不吃罐頭食品。