我們想要健康，首先就要保證飲食的安全，那么廚房就是很關(guān)鍵的地方，廚房的健康安全能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，但是廚房的一些可能致病的因素也嘗嘗被人們忽略，今天我們就來看看廚房中那些可能致病的東西。

1.菜板

未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會(huì)污染熟食和新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。

2.未烹調(diào)的雞蛋

如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們(尤其是孩子和老人)盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。

3.被召回的食物

那些被召回的食物最好都扔掉，因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會(huì)檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時(shí)候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲(chǔ)存的食物，以確保它們的安全性。

4.廚房洗碗布

美國國家科學(xué)基金的一項(xiàng)研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌和酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時(shí)，布上就會(huì)沾上細(xì)菌，但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前消毒洗碗布，所以細(xì)菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細(xì)菌并不會(huì)致病，而某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌和大腸桿菌，就會(huì)引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，每?jī)芍軗Q一塊洗碗布。

5.冰箱

細(xì)菌不能在低溫環(huán)境下增殖，所以低溫能夠降低細(xì)菌的生殖能力，因此我們就必要保證自己家里的冰箱我呢度一定要在四十華氏度以下，想要更好的將食源性的疾病風(fēng)險(xiǎn)降低，也可以把一個(gè)溫度計(jì)放于冰箱里面，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。