秋天是一年中最為清爽的季節(jié)，也是為身體進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。在涼爽的秋風(fēng)里，通過天然健康的飲食方式將機(jī)體的狀態(tài)調(diào)整到最佳，不僅可以補(bǔ)充元?dú)猓€能很好地預(yù)防冬日疾病。秋天之補(bǔ)重在食道，而如何吃得好、吃出營養(yǎng)，正是在秋風(fēng)漸涼之季需要特別關(guān)注的話題。 今季正是養(yǎng)生天 以溫潤對付秋燥 人體在秋季特別容易感覺燥熱，出現(xiàn)諸如皮膚干燥、咽痛、口干等表象，中醫(yī)上稱之為"秋燥"。由于秋天早晚溫差大，各種呼吸道病菌和病毒也較為活躍，還特別容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應(yīng)特別以滋陰潤燥為重，多食溫潤食品。 適宜秋天食用的肉類：烏雞、豬蹄、甲魚。 適宜秋天選購的水果：口味酸甜的水果可以刺激唾液分泌，輔助消化，所以蘋果、葡萄、柑橘都特別適合秋天食用。 秋季滋養(yǎng)肺臟的食品：秋燥易傷肺臟，所以秋天應(yīng)多吃含水分豐富的養(yǎng)肺食品，如銀耳、山藥、百合、藕、芝麻、核桃。 最適宜秋天的湯品：在各類食品中，湯無疑是最養(yǎng)人的一種，而以下幾款湯品更是秋天不可獲缺的滋補(bǔ)佳品。 西湖莼菜湯：莼菜是天然水生植物，它富含黏液及膠質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。用莼菜做湯不僅口感潤滑，也相當(dāng)開胃。 西瓜烏雞湯：西瓜皮和烏雞都有滋潤作用，尤其適合女性秋補(bǔ)。取新鮮西瓜，去瓤后將瓜皮切成小塊，與烏雞、蜜棗一同燉煮即可。 冬瓜陳皮老鴨湯：秋天宜喝鴨湯，但要煮得久。取老鴨一只，與適量冬瓜、薏米、陳皮、紅棗混合，慢燉3個(gè)小時(shí)以上，即可做成一鍋色香味俱全的老鴨湯。 茶樹菇排骨湯：將茶樹菇切成小段，與小排骨、紅棗同燉，先大火15分鐘，然后中火30分鐘，可清腸養(yǎng)胃。也可用多種菇類一起燉，湯味更為鮮美。 自制飲品代替碳酸飲料 多喝水自然是最為通常的補(bǔ)充，如果一杯純凈透亮的白水讓你找不到生活的滋味，你也可以在飲品上多做些文章，來緩解身體的不適。 將枸杞、大棗、菊花一同泡飲，取代日常飲用的碳酸飲料，有助補(bǔ)肺益氣，并提高身體免疫力，抵御病毒的侵犯。 用玫瑰花、菊花等輪流泡飲，可以舒緩秋天的煩躁與緊張情緒，清火排毒，為身體補(bǔ)充充足的水分。 將銀耳和梨同煮，或放在攪拌機(jī)中攪拌成汁，每晚睡前飲一杯，可以緩解咽干癥狀。銀耳補(bǔ)肺，梨潤肺，二者搭配是秋日的最佳調(diào)養(yǎng)品，長期服用還有養(yǎng)顏?zhàn)饔谩? 清晨起后喝一碗熱粥暖胃，可以讓全身上下舒暢起來，補(bǔ)氣效果顯著。不妨嘗試一下梨子+小米粥，或?qū)⒆厦准哟髼椧煌局?，補(bǔ)腎健脾。后者特別適合常感覺體寒、手腳發(fā)涼的女性。 7大素食最益健康 天氣轉(zhuǎn)涼，人們的胃口也變得好起來。很多人認(rèn)為秋天來了，一定要多吃肉類以貼"秋膘"，于是頻繁地到外面涮火鍋，進(jìn)食各種高脂的牛羊肉類，這樣做很容易導(dǎo)致熱量攝入過多，引起身體發(fā)胖，使血液中"壞脂肪"聚積增多。此外經(jīng)過夏季的酷熱，人體多脾胃虛寒，很難一下承受大魚大肉的刺激，容易引起消化不良。在秋季，科學(xué)的養(yǎng)生方法應(yīng)該是巧妙地運(yùn)用素食進(jìn)補(bǔ)。一些特殊素食不僅有著肉類無法比擬的營養(yǎng)價(jià)值，而且口味新鮮，是秋日餐桌不可缺少的重要成員。 芋頭：含有豐富的蛋白質(zhì)與碳水化合物、維生素，可以搭配多種菜式進(jìn)食，且易消化，特別適合脾胃虛弱的人進(jìn)補(bǔ)。 蘑菇：秋天不妨多吃一吃"蘑菇宴"。菌類中含有豐富的蛋白，脂肪含量極低，且含有豐富的維生素及微量元素，將各種野生菌類煲湯或清炒，都可以很好地保持蘑菇的原味與營養(yǎng)價(jià)值。 白蘿卜：含有大量水分、維生素C與鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素等有益身體的成分。傳統(tǒng)中醫(yī)早有"秋后蘿卜賽人參"的說法，可見蘿卜營養(yǎng)價(jià)值之高。蘿卜入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，對調(diào)理脾胃有著很好的功效。對于秋季因氣候變化出現(xiàn)消化不良、風(fēng)熱型感冒、咽痛等癥狀有很好的輔助治療作用。 南瓜：含有豐富的β胡蘿卜素及維生素 E，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜的最佳吃法是與紅棗煮粥或蒸食。 紅薯：能為機(jī)體提供大量的黏液蛋白、糖類與維生素，補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰。 包菜：含有豐富的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料，可以增強(qiáng)身體的新陳代謝，提高身體活力。其含有的大量維生素C還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。 芹菜：秋天燥熱，容易便秘，在許多綠色蔬菜中都含有的豐富的纖維素成分，可以有效地促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘發(fā)生。這些纖維素本身雖然不能為身體提供能量，也不能轉(zhuǎn)化成高營養(yǎng)物質(zhì)，但它們在腸道內(nèi)卻好像一個(gè)個(gè)忠誠的衛(wèi)兵一樣隨時(shí)清掃著體內(nèi)垃圾，為身體清除毒素。芹菜是纖維素含量最為豐富的蔬菜之一，被稱為"纖維素之王"，每天吃一點(diǎn)芹菜，可以讓你在秋天輕松擺脫便秘?zé)馈? 不宜進(jìn)補(bǔ)的秋季食品 少吃生姜。生姜性燥熱，食后易上火，加重秋燥。中醫(yī)學(xué)上有"八九月不食姜"的說法，正是依據(jù)人體在四季不同的身體特征而總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。此外，蔥、蒜、韭菜等辛味之品，也要避免多食。 大多數(shù)人喜歡在秋天涮火鍋，似乎辣辣的味道才夠痛快，但卻很容易使體內(nèi)內(nèi)火聚積，出現(xiàn)便秘、臉上長痘等癥狀。秋天吃火鍋，應(yīng)多搭配青菜、菇類一同涮食，不要過多地涮肉類。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉熱量大，容易上火。特別要注意的是，在涮火鍋時(shí)千萬不要同時(shí)喝茶。茶葉中含有的鞣酸與肉類中的蛋白結(jié)合后會形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生。 秋天進(jìn)補(bǔ)要依據(jù)身體虛癥的類型和程度，合理安排，不可亂補(bǔ)。如果原本沒有虛癥的人亂用補(bǔ)藥反而會引起負(fù)作用。虛癥同時(shí)又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到良好的效果。例如，有些人在秋天大量吃桂圓、人參等性熱補(bǔ)品，很容易引起腹脹、煩躁、鼻出血及血壓升高等不良反應(yīng)。 秋天也是胃腸疾病的高發(fā)季節(jié)，所以應(yīng)少吃涼拌菜和色拉，減少寒涼食物刺激，以免引起胃寒。入秋后大量生吃瓜果很容易引起腹瀉，降低腸胃系統(tǒng)抵抗力，助濕邪，損脾陽。