通常立秋以后，天氣漸涼，氣候就變得日趨干燥。此時(shí)人們往往會(huì)在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。有的人還會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、小便短少、大便干結(jié)、鼻塞、咳嗽等一系列癥狀，不少人的鼻腔黏膜對冷空氣的刺激不適應(yīng)，常發(fā)生傷風(fēng)、感冒、流鼻涕等，這些都稱為“秋燥”癥。而中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，很容易傷其津液。 秋季到來，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，空氣中水分減少，人體會(huì)產(chǎn)生由于干燥引起的一系列生理變化，常稱為“秋燥”。秋燥主要表現(xiàn)為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。 祖國醫(yī)學(xué)歷來倡導(dǎo)以飲食調(diào)養(yǎng)來抵御“燥氣”，有“燥則潤之”的養(yǎng)生理論。實(shí)踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的! ■白茅根雪梨豬肺湯 [用料]鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。 [制法]豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。 [功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。 ■雪梨南杏瘦肉湯 [用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。 [制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用。 [功用]本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。 ■川貝蘋果飲 [用料]上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。 [制法]蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時(shí)，湯渣同吃。 [功用]潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。 ■菜干鴨腎蜜棗湯 [用料]臘鴨腎4個(gè)，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個(gè)。 [制法]白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時(shí)，調(diào)味食用。 [功用]清燥潤肺，止咳生津，用于干咳無痰、咽喉干燥、口渴欲飲。 ■太子參百合瘦肉湯 [用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。 [制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時(shí)，調(diào)味食用。 [功用]清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。