絲瓜瘦肉湯 絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C.其中維生素B1可防止皮膚老化，維生素C可使皮膚潔白細嫩，維生素A和C則是延緩、防止上皮細胞癌變的必需品。所以，絲瓜是非常好的食療蔬菜。 【原料】絲瓜500克，干竹蓀50克，雞架一只，鹽適量，糖適量，姜、胡椒粉少許，淀粉、油、香油適量。 【制法】 1.將雞架洗凈，放入沙鍋內(nèi)，放入姜片，加適量水煮開，小火慢煮30～60分鐘，待用。 2.將干竹蓀用水泡開，切成4厘米長的段，絲瓜去皮，洗凈切成4厘米的長條備用。 3.將煮好的雞架湯與竹蓀同煮入味，將竹蓀撈出待用。 4.炒鍋內(nèi)放入適量油燒熱，倒入絲瓜翻炒，再加入雞架湯，適量鹽，少許胡椒粉及適量糖，將絲瓜煮熟，再放入煮好的竹蓀同煮兩分鐘，最后勾芡，淋入香油拌勻即可出鍋。 此菜具有美容滋補之功效。