營養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為，每一種水果的營養(yǎng)價值和藥用價值各不相 同，如果在夏天有針對性地選購并食用水果，可以達(dá)到滋養(yǎng)的功效。 ■桃子含鐵量高 北京有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人”，從營養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句 話科學(xué)嗎？ 營養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及 果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康 相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。 杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘，潤腸 通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。 ■西瓜清熱解暑利尿 我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜 吃西瓜。 西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸 和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑 熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 西瓜雖好，但中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以 脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人 最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良 或腹瀉。 需要提醒的一點是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ) 水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期， 特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。 ■水果籃是身邊的營養(yǎng)寶庫 陳昭妃博士說，水果籃就是身邊隨手可得的營養(yǎng)寶庫。她喜歡的 水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭 妃博士還一一列舉了其營養(yǎng)功效。 ■檸檬烯有抗癌作用 柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新 陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白 色絲絡(luò)，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精 油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研 究指出檸檬烯具有抗癌作用。 ■木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙 木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱 為番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化 的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療 蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中 含量最多。 ■菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì) 每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水 分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能 柔軟肉質(zhì)、消解血塊。 ■草莓汁能減少日曬痛 草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有 一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、 口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。 ■葡萄抗氧化 葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。 葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于 表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗 氧化活動的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。 ■香蕉抗憂郁并助眠 香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高，是天然鉀的 來源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟 功能，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必 須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用， 是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。 ■蘋果降膽固醇并預(yù)防膽結(jié)石 蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、 蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能 促進(jìn)胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá) 到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可 以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。 回答者：100w - 護(hù)國法師 十五級 6-21 13:36 西瓜黃瓜西紅柿嘍 回答者：天高云淡風(fēng)做筏 - 見習(xí)魔法師 二級 6-21 15:06 夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨，還有進(jìn)口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目。雖說水果要多吃，但是依照中醫(yī)的看法，人體質(zhì)分為寒、熱、虛、實。水果也有水果的性質(zhì)，一不留神，錯吃水果也會讓人不舒服。 水果屬性和體質(zhì)確有關(guān)，說到食物屬性，中醫(yī)有所謂“四氣”。這是指食物進(jìn)入體內(nèi)，會產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性。因此，每種水果如果進(jìn)入了人體，也就有它的“個性”。 中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽調(diào)和，體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然要多吃溫?zé)嵝缘氖澄?，吃水果的原則也一樣。同時，地形、氣候也會影響生理與飲食，比如亞熱帶地區(qū)，仲夏暑熱難當(dāng)，受天熱、地暑的影響，人們常發(fā)生頭痛、身熱、口渴、心煩等現(xiàn)象，為了達(dá)到均衡，最好選擇吃些寒、涼性的食物。 西醫(yī)不太講體質(zhì)、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺得不舒服，就是不適應(yīng)，應(yīng)該避免。面對許多人的疑惑，有專家研究認(rèn)為，傳統(tǒng)中醫(yī)宣稱的熱性水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。這些水果吃下去后，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝醣合成增加、醣解反應(yīng)增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去纖維和水分會占據(jù)胃腸空間，讓人吃不下其他營養(yǎng)的食物，人吃多了就會愈來愈沒能量、沒體力，也愈來愈怕冷、虛弱。身體營養(yǎng)素足夠的人，不管吃哪類水果，只要不過量，應(yīng)該都不會有大礙。 一旦身體狀況不理想，像是體內(nèi)熱量較不足的虛、寒體質(zhì)，吃涼性水果就會不舒服。 夏日吃水果，注意講科學(xué)，腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮(zhèn)水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，不要太甜，也不要太酸，涼性的水果包括：梨（腸胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃），溫性的水果有：蘋果（無論什么人都可以吃的一種最好的水果，營養(yǎng)也超好）、檸檬、西紅柿（胃酸過多者少吃）；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯。不過，中醫(yī)辨證上，虛寒體質(zhì)以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。芒果好吃，有人卻碰都碰不得，因為一吃就過敏、皮膚癢。 醫(yī)生指出，芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏，理論上芒果屬于發(fā)物，有感染性疾病、皮膚病、發(fā)炎癥狀的人，吃“發(fā)物”就會誘發(fā)疾病或者病情加重。不過，歸類起來，芒果果肉屬于涼性，有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對于容易暈車、暈船的人，能解除不適感。 夏天的水果品種繁多，不僅有色澤宜人的草莓、菠蘿，還有汁多味美的西瓜、桃子等。各種水果有什么不同的營養(yǎng)素?夏天吃什么水果最好呢? 營養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為，每一種水果的營養(yǎng)價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購并食用水果，可以達(dá)到滋生養(yǎng)體的功效。 桃子養(yǎng)人杏人 北京有句俗話：“桃子養(yǎng)人杏傷人”，從營養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句話科學(xué)嗎? 營養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益，在眾多草本植物中具有重要的地位。 杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素，主要用于降氣止咳平喘，潤腸通便。但是《本草綱目》己載“生食多，傷筋骨”。 夏日吃西瓜，藥物不用抓 我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜。 西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。 需要提醒的一點是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。 水果籃就是身邊隨手可得的宮養(yǎng)寶庫 陳昭妃博士說，水果籃就是身邊隨手可得的營養(yǎng)寶庫。她喜歡的水果主要包括柑桔、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭紀(jì)博士還一一例舉了其營養(yǎng)功效。 檸檬烯有抗癌作用 柑桔果實能潤肺理氣，新鮮桔汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網(wǎng)路絲，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙桔類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用〕 木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙 木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。 菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì) 菠蘿每100克果實中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。 草莓汁能減少日曬痛 草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品占有一席之地，其葉部煮沸后可當(dāng)作一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。此外，草莓汁還是一種美容盛品，昔日少女以它來減少日曬引起的疼痛。 葡萄抗氧化 記得小孩吃葡萄時不吐籽，媽媽們總是嚇唬說，葡萄籽會從肚子里生根發(fā)芽長出葡萄藤。其實，葡萄籽所具有的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在干表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增力A人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。 香蕉抗憂郁并助眠 香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能；還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及對抗緊張的礦物質(zhì)鎂，并也是必須氨基酸——色氨酸的超級來源，其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。